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Un plato exótico de la cocina china: hojas de tofu con setas negras. El consejo de los expertos es utilizar las hojas de tofu de Canton y regular la temperatura de cocción para que no hierva el agua de cocción de las hojas de tofu.

Si te animas a probarlo, este plato puede ser la nota de sorpresa en una cena con amigos o familia o bien ser la guarnición usual de tu dieta oriental

Ingredientes

100 gr de setas negras
50 gr de hojas de tofu
1 pimiento rojo
1 cebollino
10 gr de aceite de maní
1 pizca de sal
3 gr de glutamato
1 pizca de azúcar
Harina de tapioca húmeda

Preparación

Coloca las hojas de tofu en remojo con agua caliente. Limpia y corta las setas, el tofu y el pimiento a láminas finas y el cebollino en trozos pequeños.

Hierve agua en una olla y añade las las setas y el tofu. Deja cocer hasta que desaparezca el olor a pescado, luego retira.

Calienta aceite en una sartén y sofríe el pimiento, el cebollino, las setas y el tofu. Revuelve con la espátula para que no se pegue y añade la sal, el glutamato y la azúcar.

Saltéelo hasta que el sabor penetre, luego espesa la salsa con la harina de tapioca húmeda.

Sirve caliente en la mesa.

Fuente Original: nutricion.pro

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AUTOR: Pablo Xemi
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La X Edición de Narcenatur, la feria de la pesca, la caza y la naturaleza de Asturias, que se celebrará en Cangas del Narcea los próximos días 1, 2 y 3 de junio, tendrá este año como gran protagonista una exposición de animales asiáticos naturalizados procedente del Museo de la Fauna Salvaje de Valdehuesa Boñar (León).

El anuncio lo desarrolló ayer José Luis López Díaz, director de Narcenatur, mientras la convocón que mantuvieron sus comités de organización y de honor en el salón de plenos del Consistorio cangués. El encuentro, al que acudió el alcalde de Cangas del Narcea, José Manuel Cuervo; el director general de Recursos Naturales, Cristino Ruano, y los representantes de todos los colectivos que colaboran en la organización del acontecimiento, que, una vez más, coincidirá con la celebración del «Día internacional del medio ambiente», sirvió para concretar el diseño de esta edición, que contará con un presupuesto cercano a los 180.000 euros.

Además de la mencionada exposición, en la que se podrán ver, entre otros, un oso panda gigante, un takín (bóvido de China), una pareja de orangutanes y varios antílopes enanos, en Narcenatur 2007 además se podrá contemplar una exhibición de perros de madriguera y una exposición dedicada a trofeos de caza anormales de corzo, procedente de la Asociación del Corzo de España. La fundación Romero Nieto, exhibiciones de vehículos 4×4, actividades de cetrería, tiro neumático, montaje de moscas de pesca y pases de perros pastores terminarán el resto de la oferta de Narcenatur 2007.
«Hemos sido muy cuidadosos a la hora de elaborar el programa de actividades. Algunos de los animales, como los orangutanes asiáticos, es la primera vez que se expondrán en España», subrayó el máximo encargado de Narcenatur.
Entre los asuntos tratados en la convocón, se acordó reforzar ciertos aspectos organizativos y de contenido con el fin de conseguir mantener el interés y la confianza que mientras todos estos años han dispensado tanto las firmas expositoras como aficionados y público en general. Igualmente, se editará una revista de la feria, en la que, entre otras cosas, se promocionará al municipio, y se fomentará la presencia de determinados expositores, que por su especial interés para el contenido de la feria aconseje recurrir a la invitación directa a concurrir en Narcenatur. Algunos como mayoristas importadores, deportes de aventura, animales vivos, pesca o viajes serán el objetivo primordial de esta feria. Independientemente de la promoción derivada de la campaña publicitaria, se pretende conseguir otra añadida mediante acciones directas tales como sorteos entre los asistentes o presencia en la feria de personajes relevantes que despierten la curiosidad de los visitantes y sirvan de gancho publicitario para los más escépticos.
Esta feria, según Cristino Ruano, «cuenta con el aliciente de desarrollarse en un marco de incomparables valores paisajísticos y medioambientales, que hacen de esta comarca un lugar con indudables atractivos turísticos para aquellos que quieren disfrutar del paraíso natural asturiano».
Mientras los tres días de duración de Narcenatur, los interesados en el mundo de la caza podrán apreciar las novedades de los sectores comerciales de armerías, cuchillería, vestuario y complementos de caza, o agencias de seguros, entre otros. En lo referente al sector de la pesca, se encuentra una nutrida representación de artesanía, complementos y material deportivo. Respecto al amplio campo de la naturaleza, se localizan sectores comerciales del turismo rural, empresas de energía alternativa, prensa y librería especializada, deporte al aire libre, asociaciones e instituciones del sector y productos ecológicos.

Como actividades paralelas habituales, Narcenatur incluye conferencias y debates, exposiciones tanto de taxidermia como de animales vivos, exhibiciones de cetrería, la ya tradicional Copa del Narcea de perros de rastro o el Campeonato de tiro al plato.

Fuente Original: lne.es

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AUTOR: Pablo Xemi
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El yin y yang es un concepto fundamentado en la dualidad de todo lo existente en el universo según la filosofía oriental, en la que surge. Describe las dos fuerzas fundamentales aparentemente opuestas y complementarias, que se encuentran en todas las cosas. En todo se sigue este patrón : luz/oscuridad, sonido/silencio, frio/calor, movimiento/quietud, vida/muerte, mente/cuerpo, masculino/femenino…

Según esta idea, cada ser, objeto o pensamiento posee un complemento del que depende para su existencia y que a su vez existe dentro de él mismo. De esto se deduce que nada existe en estado puro ni tampoco en absoluta quietud, sino en una continua transformación. Además, cualquier idea puede ser vista como su contraria si se la mira desde otro punto de vista. En este sentido, la categorización sólo lo sería por conveniencia. Estas dos fuerzas, yin y yang, serían la fase siguiente después del taiji o Tao, principio generador de todas las cosas, del cual surgen.

Esta teoría es fundamental dentro de la Medicina china tradicional. SEGUIR LEYENDO ….

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AUTOR: Pablo Xemi
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