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La X Edición de Narcenatur, la feria de la pesca, la caza y la naturaleza de Asturias, que se celebrará en Cangas del Narcea los próximos días 1, 2 y 3 de junio, tendrá este año como gran protagonista una exposición de animales asiáticos naturalizados procedente del Museo de la Fauna Salvaje de Valdehuesa Boñar (León).

El anuncio lo desarrolló ayer José Luis López Díaz, director de Narcenatur, mientras la convocón que mantuvieron sus comités de organización y de honor en el salón de plenos del Consistorio cangués. El encuentro, al que acudió el alcalde de Cangas del Narcea, José Manuel Cuervo; el director general de Recursos Naturales, Cristino Ruano, y los representantes de todos los colectivos que colaboran en la organización del acontecimiento, que, una vez más, coincidirá con la celebración del «Día internacional del medio ambiente», sirvió para concretar el diseño de esta edición, que contará con un presupuesto cercano a los 180.000 euros.

Además de la mencionada exposición, en la que se podrán ver, entre otros, un oso panda gigante, un takín (bóvido de China), una pareja de orangutanes y varios antílopes enanos, en Narcenatur 2007 además se podrá contemplar una exhibición de perros de madriguera y una exposición dedicada a trofeos de caza anormales de corzo, procedente de la Asociación del Corzo de España. La fundación Romero Nieto, exhibiciones de vehículos 4×4, actividades de cetrería, tiro neumático, montaje de moscas de pesca y pases de perros pastores terminarán el resto de la oferta de Narcenatur 2007.
«Hemos sido muy cuidadosos a la hora de elaborar el programa de actividades. Algunos de los animales, como los orangutanes asiáticos, es la primera vez que se expondrán en España», subrayó el máximo encargado de Narcenatur.
Entre los asuntos tratados en la convocón, se acordó reforzar ciertos aspectos organizativos y de contenido con el fin de conseguir mantener el interés y la confianza que mientras todos estos años han dispensado tanto las firmas expositoras como aficionados y público en general. Igualmente, se editará una revista de la feria, en la que, entre otras cosas, se promocionará al municipio, y se fomentará la presencia de determinados expositores, que por su especial interés para el contenido de la feria aconseje recurrir a la invitación directa a concurrir en Narcenatur. Algunos como mayoristas importadores, deportes de aventura, animales vivos, pesca o viajes serán el objetivo primordial de esta feria. Independientemente de la promoción derivada de la campaña publicitaria, se pretende conseguir otra añadida mediante acciones directas tales como sorteos entre los asistentes o presencia en la feria de personajes relevantes que despierten la curiosidad de los visitantes y sirvan de gancho publicitario para los más escépticos.
Esta feria, según Cristino Ruano, «cuenta con el aliciente de desarrollarse en un marco de incomparables valores paisajísticos y medioambientales, que hacen de esta comarca un lugar con indudables atractivos turísticos para aquellos que quieren disfrutar del paraíso natural asturiano».
Mientras los tres días de duración de Narcenatur, los interesados en el mundo de la caza podrán apreciar las novedades de los sectores comerciales de armerías, cuchillería, vestuario y complementos de caza, o agencias de seguros, entre otros. En lo referente al sector de la pesca, se encuentra una nutrida representación de artesanía, complementos y material deportivo. Respecto al amplio campo de la naturaleza, se localizan sectores comerciales del turismo rural, empresas de energía alternativa, prensa y librería especializada, deporte al aire libre, asociaciones e instituciones del sector y productos ecológicos.

Como actividades paralelas habituales, Narcenatur incluye conferencias y debates, exposiciones tanto de taxidermia como de animales vivos, exhibiciones de cetrería, la ya tradicional Copa del Narcea de perros de rastro o el Campeonato de tiro al plato.

Fuente Original: lne.es

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AUTOR: Pablo Xemi
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El yin y yang es un concepto fundamentado en la dualidad de todo lo existente en el universo según la filosofía oriental, en la que surge. Describe las dos fuerzas fundamentales aparentemente opuestas y complementarias, que se encuentran en todas las cosas. En todo se sigue este patrón : luz/oscuridad, sonido/silencio, frio/calor, movimiento/quietud, vida/muerte, mente/cuerpo, masculino/femenino…

Según esta idea, cada ser, objeto o pensamiento posee un complemento del que depende para su existencia y que a su vez existe dentro de él mismo. De esto se deduce que nada existe en estado puro ni tampoco en absoluta quietud, sino en una continua transformación. Además, cualquier idea puede ser vista como su contraria si se la mira desde otro punto de vista. En este sentido, la categorización sólo lo sería por conveniencia. Estas dos fuerzas, yin y yang, serían la fase siguiente después del taiji o Tao, principio generador de todas las cosas, del cual surgen.

Esta teoría es fundamental dentro de la Medicina china tradicional. SEGUIR LEYENDO ….

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AUTOR: Pablo Xemi
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Es un tipo de fondue de carne y verduras. Es una comida divertida puesto que los comensales son los cocineros. La carne está cortada en finísimos filetes. La verdura viene también preparada, cortadita. En el centro de la mesa se pone una olla que es calentada por una cocina de gas encastrada en la mesa. Cuece la carne y las verduras a tu gusto. Tienes 2 platos de diferentes salsas para enfriar y sazonar la carne y verduras.

En este tipo de restaurantes se sugieren varios tipos de menús con diferentes precios, dependiendo del tipo de carne, etc. Lo normal es que ronde los 5.000 Yenes por persona incluyendo las opciones… alternativa interesante es “tabehodai”, donde eliges comer hasta saciarte. Hasta que tu digas basta, te traerán más platos de carne y verduras. sin embargo todavía no has terminado de comer; con el caldo te organizan unos udon al final, así que deja un poco de espacio. Ah! Y también tienes la alternativa parecido para la bebida: “nomihodai”. Te puedes beber toda la cerveza que aguantes.

Vía | Yes Tokio

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En un post reciente hablabamos de la especialidad del Teppanyaki. Ahora hemos creido conveniente pasar al lado práctico y mostrar como se desarrolla la preparación de estos platos con el espectáculo que le acompaña a esta tradición japonesa.

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AUTOR: Pablo Xemi
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El kaiseki (懐石) era una comida ligera servida en la ceremonia del té japonesa pero ahora es usado como entrada en los restaurantes japoneses. Se trataría de una comida vegetariana que los monjes budista utilizaban en sus encuentros junto al té.

Es una comida refinada que se crea con productos frescos de temporada y con una hermosa presentación agradable a los ojos de cualquier turista occidental. Además de que resulta un auténtico placer por su sabor.

Entre sus ingredientes encontramos verduras, pescados y carnes variadas. Su preparación es meticulosa, caculada y muy cuidadosa. Se suele presentar de una forma organizada en cuencos de cerámica y madera. Junto a ellos se presentan diferentes salsas que acompañan al plato servidor.

Es habitual que en los ryokan sirvan “kaiseki ryori” como cena. Una experiencia inolvidable para los amantes de la cocina china.

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AUTOR: Pablo Xemi
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Teishoku es una comida de menú fijo, normalmente compuesta de un plato principal de carne o pescado con acompañamiento, arroz, sopa de miso y encurtido. Ejemplos típicos de plato principal son sashimi, pescado a la parrilla, milanesa de cerdo y bocados de pollo frito.

Consisten en un cuenco de arroz, 1 ó 2 platitos pequeños con verduras de acompañamiento, un plato con el ingrediente principal (carne, ternera, pescado, mezclas, etc.) y un cuenquito con una sopa llamada miso que trae tropezones de distintas verduras o vegetales, y a veces pedacitos de tofu.

Lo mejor del miso y los platitos de acompañamiento es que son como una sorpresa, siempre traen ingredientes distintos que le dan cierto toque de sabor a la comida muy buenos, y no sabes qué te va a tocar cada vez.  Su precio en mercado puede variar y su presentación es común en la mayoría de restaurantes chinos especializados.

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AUTOR: Pablo Xemi
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Llega la unión entre arte y alimentación. La tendencia que combina elegancia, estilismo y arte culinario se denomina Mukimonio y representa una técnica basada en desarrollar vegetales esculpidos para una presentación innovadora en los platos.

Su influencia recuerda a la relacionada con el arte floral japonés conocido como Ikebana cuyo símbolo es el cielo, la Tierra y el hombre. A pesar de no ser un arte muy conocido actualmente, el Mukimono se desarrolla en las escuelas más exigentes de formación de futuros chef profesionales que profesan una formación en el arte culinario.

La forma en que se procede es mediante el uso de delgados cuchillos utilizados para moldear la verdura y la fruta. Los cortes deben representar símbolos de la naturaleza como flores, paisajes, animales o incluso transmitir ideas y mensajes en forma de metáfora. El modo de cortar depende del tipo de material a emplear, siendo en algunos casos cortes de tiras circulares o bien dibujos de forma geométrica (rosetones, circulos, medias lunas, etc).

Su objetivo además de agradar a la vista es realzar el aroma y otros sentidos que se unen al del sabor. A pesar de todo ello, este arte se desarrolla sobre todo para la imaginación y la mirada ofreciendo una comida que nos desvela una gran imaginación creativa.

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AUTOR: Pablo Xemi
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